Desde Venetur: Chef Juan José Hassam: “Ofrecemos la gastronomía como factor para potenciar el turismo”

Venezuela de Turismo (Venetur) realizó el conservatorio “Potencialidades y Funcionalidad del Turismo Gastronómico”, a cargo del prestigioso Chef  Juan José Hassam, director del Instituto Iberoamericano de Gastronomía, el cual en medio de la actividad online aseveró: “Ofrecemos la gastronomía como factor para potenciar el turismo”.

Cumpliendo con las medidas de confinamiento establecidas por el Ejecutivo Nacional asociadas a la prevención y control del Covid-19, el Ministerio del Poder Popular para el Turismo y Comercio Exterior (Mitcoex), conjuntamente con Venezolana de Turismo, Venetur S.A., han venido desarrollando un conjunto de actividades online en función de mantener una línea comunicacional efectiva que permita promover, desde casa, las estrategias para restablecer y potenciar el Motor Turismo.

Durante el interesante encuentro virtual Hassam disertó acerca de la importancia y bondades del turismo gastronómico, enfatizando que: “Este concepto implica algo  más que traer turistas a comer a un destino, significa  preparación profesional, ofrecer calidad de servicio, así como propiciar la formación integral de la gente que trabaja en el sector, en un proceso creativo que involucre la utilización de ingredientes locales y el respeto a las recetas tradicionales”.

Una experiencia que la Organización Mundial del Turismo ha promovido con éxito en países como México, Perú y España, y que Venezuela en función de la gran variedad de rubros alimenticios que produce, de alta calidad, puede desarrollar. Una oportunidad de negocio que, según estadísticas, genera anualmente un impacto económico de 150 millones de dólares en el mundo.

“En el país tenemos productos gastronómicos de exportación que deben aprovecharse para emprender esta cruzada como el ají, el tomate, el cazón, el lau lau, el ron, el cocuy, el chocolate, el cacao, entre otros”, destacó el conferencista Hassam.

De igual manera, el reconocido chef indicó que: “El perfil de quien se mete en la cocina  apunta a la de un profesional integral que debe conocer  de ingeniería de procesos, ingredientes, cata de vinos, área  y distribución de salones, entre otros tópicos”.

Arte Culinario bajo la plataforma Online

Este interesante evento, que contó con la participación de emprendedores, agentes hoteleros, amantes de la gastronomía y expertos en turismo, resaltó que:  “la relevancia de vincular el arte culinario en sus distintas expresiones como factor de desarrollo en el sector turístico”, para lo cual se hace necesario realizar fórmulas que mezclen sabores, saberes, cultura, historia y tradición, en función de las bellezas escénicas de los destinos nacionales.

Una aventura gastronómica que aporta al sector, posicionamiento, imagen, marca, identidad nacional, regional y local, la cual debe contar con el respaldo de gobierno, empresa privada y comunidad organizada, adoptando las medidas y protocolos de bioseguridad post Covid-19.

Finalmente, Juan José Hassam, desde su punto de vista, animó a captar turistas a los diferentes destinos a través del paladar, para lo cual es indispensable  profesionalismo, creatividad y el incentivo de los procesos emocionales mediante la estimulación de los sentidos, con responsabilidad, constancia, buen servicio y ganas de “guapear”  para  seguir apostando por esta Tierra de Gracia.

Por: Prensa Venetur @venetur_oficial

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